烫面葱花饼(
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中筋面粉慢慢加入沸水，边加边用筷子快速搅拌，随后加入凉水，揉成光滑面团，覆盖松弛30分钟
面团均分4份，取其中一份擀薄
饼面均匀刷油，撒盐+花椒粉+葱花
从下至上卷起，收紧两边，覆盖保鲜膜，松弛10分钟
轻轻向两端拉长，从两端向中间盘起
拿起一半盖在另一半上
稍微按压，覆盖保鲜膜，松弛10分钟
擀薄。其余3分也按照2-8步骤操作
锅烧热，倒油，油热后，放入饼，中火煎半分钟至定型，翻面煎
盖锅盖，转中小火，两面上色均匀后，在锅内摔打饼，小火烙熟即可。
出锅切一下，酥掉渣
开啃……
