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发面饼技巧【椒盐发面饼】(5/11)
【椒盐发面饼】食材-富强面粉。
35度左右的水加酵母，倒入面粉中搅拌均匀的揉成光滑的面团。
发酵至2倍-2.5倍左右。
可以加入两滴碱水反复揉成光滑的面团进行排气。
稍微醒发1-2分钟左右，擀成饼，刷上油，撒上一点面粉。
在撒上盐和花椒粉。
卷起来按压成扁形。
擀成比烙饼稍微厚一点的饼坯。
上面刷上一层水，撒上一层芝麻，然后稍微压一下。
平底锅或者电饼铛热了放入烙至两面金黄按压有弹性即可。
出锅切成小块即可食用。