瘦肉切丁调油盐，胡萝卜擦丝挤干水分备用

白萝卜同样擦丝，放盐拌匀让其排出水分，一般在5分钟左右（要看亲擦的丝大小了），然后用清水冲洗，再把水分挤干，越干越好，这样做出的丸子才爽口

把所有食材搅拌匀，拌的时候看萝卜都是一根根很干的感觉，所有食材都要有红薯粉。拌的时候如果拌出水那证明亲的萝卜丝水分没挤干，下次更要加油囉～～

蒸锅上冷水，做成一个个丸子放好，做的时候轻轻抓成团就好。我这次萝卜买的小，只有一碟，如果多可以叠放在上面，这个不会粘在一起的。如果家里有咸鱼或干鱼放在上面一起蒸，带有鱼香又是另一种风味，做完后再开火蒸熟就可以了