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鲜虾云吞面(14/17)
准备所需材料。
猪肉和虾肉剁成沫，再放入大碗内，加入姜沫、葱沫、盐、白糖、料酒、鱼露、生粉、食用油、蚝油。 （留出一部分整虾）
然后把它打搅上劲，整虾用料酒和盐抓腌一下。
取一片云吞皮，放上肉馅，再放上一只整虾。然后对折，把口捏起来。
再包成元宝形状。
依次做好其它的。
香菜切沫、小葱切成葱花，加入盐、白糖、味极鲜酱油、蚝油、芝麻油。
锅内加入清水烧沸，放入虾子面。
然后把面打散。
再把云吞放锅内一起同煮。
把煮熟的虾子面捞起。
继续把云吞煮至浮起即可。
然后把虾子面和云吞装碗。
勺一勺面汤入碗内。
再勺一勺热面汤，倒入香菜碗内。
然后把它拌匀。
云吞加入香菜蘸料，加上灼熟的菜心，撒上胡椒粉和熟芝麻即可食用。