排骨冷水下锅 飞水一遍 沥干备用 锅里倒适量植物油烧热 下姜葱蒜炒香 把排骨倒下去炒 放料酒酱油还有豆瓣酱继续炒。然后把土豆倒下去继续炒 最后准备一大碗水到锅里盖上锅盖 煮20分钟 放大葱煮一会儿 水干得差不多的时候放上盐味精就可以起锅了