在碗里倒适量面粉加冷水调成糊（不能太干也不能太稀），土豆切丝加盐跟葱花炒熟备用，再另外切些葱，准备一个鸡蛋备用～
平底锅里倒一点点大豆油，等油五六成热时倒入面糊摊开，一面煎好了就再翻过来煎另一面，面皮表面微微发黄面饼就摊好了（面饼摊的越薄越好）盛出备用～
再往锅里倒适量大豆油，等油六七成热时往锅里打一个整鸡蛋，用锅铲把蛋黄挑破摊成跟刚才摊的饼差不多大小就行～
等鸡蛋差不多快熟但表面蛋液还没完全成型时铺上刚才摊好的煎饼，用锅铲压一下让鸡蛋跟饼连在一起～
然后用锅铲小心的将饼翻过来，上面涂上甜面酱，放上土豆丝，火腿卷起来即可（喜欢葱的人在这里可再加点葱花）～
我这是做给宝宝吃的酱放的少，喜欢吃辣的人可以放点老干妈，还可以炒自己喜欢吃的菜卷在里面味道也不错，我个人觉得海带丝，酸干豆，都还不错哦～
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