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燕麦酥饼(无温控小烤箱)(6/12)
红糖和花生油混合均匀。
红糖易结块,要尽量打散,不要留下颗粒,否则烤的时候容易熔化变色。
鸡蛋打成蛋液,这么好彩磕到了一个双黄蛋,纪念一下。
蛋液倒进红糖糊,搅匀。
搅匀后的样子,油已融合得很充分了。
倒入麦片、牛奶,拌匀。
筛入低粉、泡打粉。
拌匀后忘记拍照了,放冰箱冷藏半小时,不放也没关系。
戴上一次性手套,取一小团燕麦糊,捏紧,搓成圆球,按扁成小饼,尽量厚薄一致。
烤箱预热,为防烤时开裂,可以用叉子在燕麦饼上扎小孔,喜欢芝麻的可以撒上芝麻。
烤15分钟,注意颜色。因为是小烤箱,最简易那种上下管,没有温度控制,自己测了是190度,烤到7、8分钟时,开着烤箱门继续烤,以免温度过高烤糊,直到烤完。
成品图。