蘑菇洗净撕成丝，看个人喜好，我撕的比较细，放入开水中煮熟，煮熟后放入凉开水里过凉，煮的过程中把鸡蛋面粉盐五香粉调制好，过凉后的蘑菇放进去拌匀，再放油锅里炸，我是炸了两次，第一次炸过之后油锅加温再炸一下，吃的时候会更脆。我是四川人喜好辣的，所以起锅的时候撒了一点辣椒面和花椒面，很香的，当零食也不错哦