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手工雞蛋豆腐(1/5)
我用的是家裡豆漿機打的豆漿，也可用現成的，打好的豆漿過濾好放涼備用。
雞蛋打散過篩備用。
先將要裝豆腐液的容器，墊上一層包鮮膜，方便蒸熟後取出，盡量別用太深的容器，蒸起來較費時，不易熟透！
將豆漿与蛋液混合拌勻並再過濾一次，裝到容器裡就可以入鍋蒸了！ 蒸前再用保鮮膜將口封住，並留一小個透氣孔，這樣蒸起來比較漂亮。
蒸20~25分鐘，取出放涼後放冰箱冷藏，馬上吃也行，隨自己的喜好方式處理！