生姜切三个小片，洋葱切成圆片，胡萝卜按照滚刀切（洋葱和胡萝卜可以根据自己喜好切成自己的喜欢的样子） 牛骨头飞水去腥，去腥的时候放入几片姜，去腥效果会更好。

用土罐子熬汤，也可以用现在市面上有 卖的泥煲，来煮汤。

将牛骨头洗净加水，加生姜，洋葱开大火煮沸，会起泡沫，将泡沫撇出来后转小火将胡萝卜丢进去煮1个半小时-2个小时，待胡萝卜能用筷子戳穿但是不是很烂就可以上桌了。