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虾仁炒苦瓜(3/9)
准备好原材料；
鲜虾去头去壳后从第二、三节用牙签将虾线挑出；
清洗干净的虾仁用盐、姜片、料酒和淀粉抓匀腌制；
烧锅开水， 加入适量的盐和几滴油， 下入苦瓜焯水；
热锅凉油， 下入刚腌制好的虾仁翻炒；
虾仁变为红色后下入刚焯过水的苦瓜；
翻炒几下后加入盐等调味料；
最后加入水淀粉勾薄芡即可；
盛入碗中。