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虾仁炒苦瓜(5/9)
准备好原材料;
鲜虾去头去壳后从第二、三节用牙签将虾线挑出;
清洗干净的虾仁用盐、姜片、料酒和淀粉抓匀腌制;
烧锅开水, 加入适量的盐和几滴油, 下入苦瓜焯水;
热锅凉油, 下入刚腌制好的虾仁翻炒;
虾仁变为红色后下入刚焯过水的苦瓜;
翻炒几下后加入盐等调味料;
最后加入水淀粉勾薄芡即可;
盛入碗中。