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6寸牛奶戚风蛋糕(3/9)
准备所有材料
蛋清蛋黄分离
低粉过筛
混合蛋黄、牛奶、色拉油和蛋黄，加入少许白砂糖，搅拌均匀
用打蛋器打发蛋白，分三次加入白砂糖
打至硬性发泡状态，打蛋器提起有小尖角状态即可
将少许打发的蛋白加入蛋黄糊中，切拌方式搅拌均匀，再将蛋黄糊倒入剩余的蛋白中，全部搅拌
烤箱预热，蛋糕糊倒入蛋糕模具中，震动几下将内部的气泡震出
送入烤箱倒数第二层，170度烘烤35-40分钟，取出蛋糕后轻轻震动后立即倒扣后晾凉，冷却后脱模切块食用