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番茄鱼(5/5)
将大葱切成段，生姜、大蒜切成片
用开水把番茄的表皮烫软，再剥去皮切成厚片
草鱼刨开，洗净肚子里黑膜及异物，原本应该剔骨、片成片，但是实在无此刀工，故切块，加一片生姜、香葱段、鸡蛋清、半1/4匙白胡椒粉、黄酒、适量盐腌制10分钟
炒锅放油，油热后以中小火将生姜、蒜、大葱段炒香
加入番茄酱上色，投入番茄片炒至溢汁