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茶米一味----迷你大红袍香肠粽(6/9)
粽叶用牙刷正反面仔细洗干净晾干。我看很多地方都用竹叶或芦苇叶,我用这种叶子更厚更韧,不容易破。
广味香肠(自己做的)切小粒。糯米淘洗干净沥干。
糯米里倒适量生抽(千万别用老抽啊),拌入香肠丁和泡开的茶叶。
我一个人操作没法拍具体的包法啦,看成品吧。粽子的包法有很多种,我祖传的是这两种。粽叶一分为二,包得超级小,跟荔枝和车厘子对比一下。
我一个人操作没法拍具体的包法啦,看成品吧。粽子的包法有很多种,我祖传的是这两种。粽叶一分为二,包得超级小,跟荔枝和车厘子对比一下。
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我一个人操作没法拍具体的包法啦,看成品吧。粽子的包法有很多种,我祖传的是这两种。粽叶一分为二,包得超级小,跟荔枝和车厘子对比一下。
包好后冷水下锅,水要漫过粽子,中途不能加水,大火烧开后小火2小时左右。(视粽子大小多少)
尖角这个可以当利器呢!