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酸汤肥牛(6/7)
肥牛稍微化一下，用热水煮一下，撇沫，用冷水稍微冲一下，别煮太长时间。放旁边
将一小捆粉丝，用热水泡一下。
洗净金针菇，将后面最后的脏的部分切掉，泡一泡，去农药。
准备蒜泥，姜丝，葱丝，一个西红柿切片。
放油炒蒜泥，葱丝，姜丝，放入黄灯笼椒辣椒酱，三分之一瓶。再放入西红柿炒成泥。
放水，先放入粉丝和金针菇，略煮两分钟，放入肥牛，加适量白醋，鸡精和盐。调成自己喜欢的口味。熬煮8分钟即可。别煮太久，怕肥牛会碎。
最好，面上加一点小红辣椒，将锅洗净，热油浇再辣椒上。盛出即可。