用热水泡排骨，泡出血水后，沥干

热锅加少许油(排骨里有猪油，油过多容易腻)，油热后下入排骨翻炒，排骨变色后加入白糖(多一点也没关系后面可以用醋调味)，糖化得差不多的时候，倒入适量醋，翻炒几下，加水(水刚没过排骨)，加盐，大火煮开转中火

中火煮至快收汁时就开始不停翻炒，直至汁快收干时，加入一勺醋调味(因为之前的醋大多都挥发了)，翻炒几下即可起锅！再撒上几粒芝麻。哇！美味！