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肉丝跑蛋 - 诱人的杭州菜(7/7)
准备好鸡蛋和瘦肉。肉切丝后放到小碗里，加入葱姜蒜，酱油，料酒，胡椒粉和生粉拌匀。
把鸡蛋打散，倒入一匙料酒和少量盐拌匀。
大火热锅将肉丝炒熟，然后缓缓地把鸡蛋液倒入锅里，均匀地覆盖在肉丝上。
蛋饼开始冒泡泡的时候撒上适量葱花，看上去赏心悦目的～
转开小火，然后盖上锅盖小焖一分钟。
掀开盖子的时候当然是香味扑鼻。。不过还有最后一道工序：在蛋饼的边缘均匀地浇上一匙料酒。多次实践证明：这样可以为蛋饼增色提味不少。
最后可以出锅装盘了，撒上几片香菜叶子加以点缀。一道平民美食告成，可以开动啦！