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番茄冬瓜蛋汤(
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番茄洗净切块。
冬瓜去皮去瓤洗净切块。
鸡蛋洗净蛋壳,磕入碗中打散成蛋液,放少许料酒调匀。
炒锅烧热放油,放入番茄翻炒,转小火挑出番茄皮,放入冬瓜翻炒。
转大火加水烧开,中火煮10分钟左右。
倒入蛋液、适量盐,转大火沸腾后即可。