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夏日里的美味--豆酱蒸白仓(0/4)
白仓去内脏处理清洗干净。处理的时候特别注意，白仓内腹有比较黑的物质，尽量弄干净。鱼斜刀切菱形花纹。姜切片，葱尽量选葱白部分切葱段。少量盐均匀涂抹鱼身内外，加姜片腌制十几分钟。
鱼摆盘，撒葱段和姜片，舀两勺黄豆酱薄薄摊在鱼面上。再撒几颗白糖提鲜。我喜欢一点汤汁的感觉，从盘沿加了一些纯净水。
蒸锅里烧水，水开后放入鱼盘，加盖旺火蒸八分钟，揭开锅盖，即享美味。
一盘清爽开胃的豆酱蒸白仓，不但鱼好吃，连汤汁都美味哦。