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纯天然桂花绿豆糕(7/9)
脱皮绿豆加水泡一整夜(亲,泡前记得要用水冲洗一下哟)。
蒸锅多放水,烧开,绿豆上火蒸(蒸多久?蒸到绿豆开花,用勺了一压就能成泥的时候就完工了,亲,一定要有耐心哟,姐姐我蒸了4个小时才蒸好的哟。。。 ,当然也有更省时间的做法,60分钟左右煮到软,然后用料理机打成泥,再用锅把水份炒干。)
蒸好的绿豆是这个样子的
把蒸好的绿豆放入保鲜袋中压成泥,差不多就行了不用压到里面一点颗粒都没有 (处女座完美星人请无视)
研磨好的绿豆沙,因为是蒸的已经足够干了,不用再炒制去水了。
准备各种配料,以及一口大锅,把绿豆沙倒放锅中(不用开火),加油,糖,蜂蜜拌匀(这个是个力气活。。。)然后盛出来放在容器里。
把绿豆沙揉成小丸子(这个大小可以随意,重量控制在15-40克之间都行,大丸子做出来的绿豆糕厚实粗壮,小丸子做出来的轻薄精巧,10头模理论上来说可以塞得下50克左右的丸子),然后塞到模具里压就行了(好吧,压倒也是门技术活,要想压的漂亮需要不断练习← ← 好象有哪里不对
如果想包馅,可以把红豆沙搓成小丸子,然后用绿豆沙做外皮包起来(红豆绿豆完美合体)
成品就是这个样子的了,可以直接吃了,香甜可口去火美容,居家必备。再包装一下下真真是花见花开,人见人爱啊!