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【低热量】清蒸鲈鱼(7/9)
将斩杀好的鲈鱼去鳞去鳃去内脏清洗干净，然后用刀顺着脊背将鱼肉切开但不要切透，（便于入味爱熟 ）
切好葱姜丝
将少许精盐倒入掌心，揉开，涂沫鱼身内外、轻拍少许料酒，放上些葱姜丝和料酒，用手按摩一会儿，盖上保鲜膜腌制30分钟
将腌好的鱼摆放在鱼盘内，鱼身上放些葱姜丝放入开了的锅内盖盖子大火蒸8分钟
利用鱼蒸制的时间可以做以下工作，将姜及小葱切丝浸凉白开备用
8分钟以后关火，将盘子里的汤倒掉，鱼身上的葱姜丝拣出去
铺上切好的葱丝姜丝，淋上生抽
热油烧到冒烟
将烧滚的油快速浇在盘面上OK上桌