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小鸡贴饼(9/12)
准备工作'我是先和面的'和好就可以直接贴了'在把买来的鸡在开水里烫一下'第一去血水'第二干净一点
'准备葱姜辣椒'八角'花椒'
热锅冷油'
放入配料'被油溅到'小心亲们
放入鸡'爆炒两分钟'加入酱油'
完全上色后加入开水'没过鸡肉'加盐因为一锅膜肯定不够了''
普通面粉'和的软点'在手里戳圆'在压扁'最后用擀面杖摊平'
刀切成梯形'这就是我们皖北的死面膜
鸡肉煮到4到5分钟的时候改小火'开始贴膜了'
小火基本不用2分钟就可以出锅了'我们家都喜欢吃膜'这个可以贴2锅'这时候膜全吸入汤汁了'
出锅前加入一点糖'鸡精'少许醋'收汁'可以吃了'
开吃了'对了我把剩余的蘑菇放了进去'不影响口感