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大盘鸡(5/9)
三黄鸡剁成块状 潮水 去掉杂质
准备辅料 葱姜切成片状 大蒜拍扁 茴香 干辣椒 陈皮 桂皮 大料
起锅 放油 油热后放入花椒
等到花椒微糊 放入准备好的辅料 爆香后 放入面酱 酱油 糖 翻炒
放入鸡块 继续翻炒 加入料酒 去腥
待鸡块炒至上色后 加水 （一定要加温水 冷水会破坏鸡的营养）莫过鸡块
土豆洗净切成滚刀块
中火炖十分钟后 加入土豆块 转小火炖 直至土豆 鸡块软嫩 （大约需要三十分钟）
加入青椒 大火收汁 调味即可