盒装的聚酯豆腐开盒，沥干水分，扣入盘中（如果家里有小朋友或老人肠胃较弱，建议将聚酯豆腐直接扣入开水中，加少量食盐略微翻滚2分钟，捞出控干水分再扣入盘中）。

尖椒洗净，去蒂，用一支木筷子从头部插入，燃气开最小的火，在火上方转动筷子，慢慢将尖椒烤熟（表面起大泡，开始变软），注意不要烤得过于焦糊，放在案板上，撕去黑色的表皮，用刀切成细长条，铺在豆腐上。

撒一小勺白砂糖，倒入两勺凉拌酱油，两勺香醋，喜欢吃芝麻香油的就加一勺芝麻香油，不喜欢吃香油的就加熟花椒油，什么油都不加也可以，因为烧椒本身有辣香的味道。