首先摘掉老的花蕾，其实花蕾可以吃，但是如果花朵脱落的话，就有可能变老了，就不能吃了
然后放到清水里面浸泡一段时间
水开放入柳芽后立即关火，否则柳芽容易煮烂，就没有质感了
然后烫一会
泡到凉透，捞出攥干，半袋子柳芽，加工后只剩这么一小团
柳芽放到鸡蛋里面，并且搅散柳芽和鸡蛋，只放一些盐来调味
锅里放油，把鸡蛋倒进锅里，双面煎成金黄色盛出就行了，柳芽的清香很别致，虽然不像香椿那样特别的浓烈，但是穿透力异常的强大，这道菜别有风味，相信大家一定会喜欢
这是掰开的内部，柳芽鲜嫩但是又不失咬劲，鸡蛋外脆内软，浓烈的蛋香味中夹杂着穿透力极强的一缕清香
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