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臊子面(1/11)
买回新鲜的手擀面，备好主材料，切成丁（羊腿肉、老豆腐、蒜苔、香菇、土豆、青萝卜）
洗切好大葱、生姜、羊角椒干。
中火，加少油起锅热倒入羊腿肉翻炒发白，加入料酒煸至出油，放入生姜、羊角椒干、大葱和少量花椒继续煸出香味。
继而加入青萝卜、蒜苔、土豆再翻炒一会。
加入适量水大火烧开，放入香菇和豆腐。
再加入老抽，色泽上更刺激口味。
盖盖焖煮继续沸腾10-15分钟左右，主要是为了实材都出香味，汤汁更粘稠。
加入适量盐和鸡精调味即可出锅，放一边加盖焖。
另起一锅加水待沸腾后，加入面条煮至8分熟。
捞出面条
把煮好的臊子汤加在面条上，美味的臊子面就成功了！