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蓑衣黄瓜(5/8)
黄瓜充分洗净，不用去皮；尽量挑选比较直的黄瓜；将黄瓜放在案板上，黄瓜两边各放一只筷子； 11、
菜刀呈45度斜角，将黄瓜从头到尾，切成片；
黄瓜翻一面，菜刀呈45度斜角，从尾到头切片；
切好的黄瓜，装盘；
大蒜去掉蒜衣，切碎；干辣椒剪成细圈，备好花椒；
把料汁调好：适量盐、糖、酱油、醋搅拌均匀；调好的料汁浇汁黄瓜上，再撒上蒜碎；
再放上花椒、干辣椒，炒锅倒入适量油烧热；
将烧热的油淋在黄瓜上即可。