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红烧排骨(3/8)
冰糖碾碎 葱姜蒜切片 一瓣大料 一颗辣椒 两片香叶 一支桂皮（香叶和桂皮可以少放 我放的有点儿多 下次少一半儿味道就刚好了）
排骨焯一下出锅备用
锅中放油小火炒冰糖 直到浅棕色即可 这步即为炒糖色
待到冰糖变色放入排骨翻炒
倒入葱姜蒜 香叶桂皮和大料 加入一些料酒和老抽继续翻炒
加水没过排骨 开始转中火炖
炖二十分钟左右加入土豆块继续炖 再炖二十分钟左右即可 看汤汁多少而定
最后大火收汁 装盘