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红烧茄子(2/10)
1.食材洗干净，茄子辣子切滚刀片。
2.葱，、尖椒切段，姜切片，蒜切三瓣备用。
3.茄子放淀粉拌匀（量大概是一汤勺）
4.锅放热油烧至六成热，放入茄子炸至金黄色捞出备用。
5.锅中余油烧至八成热放入葱姜蒜尖椒爆香。
6.放豆鼓、红油豆瓣爆香后放白糖搅拌。
7.放茄子翻炒至上色。
8.加入辣子，放盐，花椒粉，继续翻炒至辣子断生。
9.放味精出锅。
10.装盘。