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茴香猪肉馅饺子(7/15)
猪肉剁碎。
加料酒顺时针搅匀，放入葱姜末。
加生抽，红烧酱油、鲜贝露、十三香、鸡精和盐。
炒锅放油小火炸香辣椒，桂皮、白芷、香叶、花椒和八角捞出留油。
把油直接泼到馅上。
茴香切碎。
茴香和肉馅一起拌匀加1匙香油和少许白胡椒粉再次拌匀。
面粉兑1小匙盐加温水和成光滑的面团，饧上1小时中间再揉几次面更有弹性。
把面揉长条。
切小剂子，把每个小剂子摁平。
擀成中间厚，边上薄的圆片。
放手上加馅边缘捏起。
一褶一褶捏起
包好的样子。
锅中放水开锅下入饺子，翻2一3滚捞出就行了。加上醋和香油，发现生活竞是这样的美好!