猪皮洗净、去毛、刮油脂。 拔猪皮上的毛特别费力，这里教大家一个小窍门，把猪皮含毛的一面放在火上烤一烤，不要把表皮烧焦，烘烤过的猪毛会卷曲，用手一抹很容易脱落。猪皮上的油脂用小刀慢慢刮，刮干净的猪皮煮熟后不会过分油腻。

把主料和辅料全部放入锅中，高压锅焖1小时即可。

焖好后，倒出锅里汤汁稍凉，放入冰箱冷藏，待结冻就好啦。像我这种不浪费食材的人来说，会把煮好的肉皮和汤汁放在料理机里打碎成泥，一起放入冰箱冷藏，效果是一样的。