西红柿切成小块，豆腐切小块清水泡一会，平菇用手撕成条

油热后把西红柿下锅煸炒至全部成汁状，下入豆腐平菇，少加一点水，盐 ，糖少许，中火烧四五分钟，加点鸡精洒点葱花即可。