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小鸡炖蘑菇(3/13)
准备所需材料。
蘑菇提前用清水洗干净，再用清水泡软。（蘑菇水留用）
鸡肉剁成小块沥水，蒜切段，姜切成片，蘑菇捞起洗净捏干水份。
锅内加入适量的油烧热，放入姜、蒜、干辣椒煸炒出香味。
将鸡肉倒入锅内。
煸炒至鸡肉水份收干，再加入八角和桂皮。
加入一汤勺老抽。
再加入一汤勺料酒。
翻炒至鸡肉上色，然后倒入蘑菇煸炒片刻。
加入一大碗蘑菇水。
加入适量的盐。
然后盖上锅盖小火炖煮。
炖至汤汁收浓，最后加入蒜苗翻炒均匀即可。