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茄科三杰--地三鲜(7/8)
茄子、辣椒、土豆三兄弟洗干净，分别切成滚刀块、片儿和片儿~
锅里倒入油，加热到七分热，将茄子倒入油中，中火炸，炸到茄子变软~
茄子捞出来，控油
再将土豆片倒入锅中，中火，炸至外焦里嫩，表皮酥脆
将土豆片捞出来，控油
锅内留底油，将辣椒倒入锅内，炒
之后倒入茄子和土豆，一起翻炒，同时加入辅料中的调料，一起翻炒，最后加入蒜末
出锅~