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麻酱凉面【Mosquito私家小厨】(13/16)
Mosquito选择的是一款口感劲道，较粗的圆杆延面
面条煮透后用凉水冲，直至面条变凉。
控干水捞出放入碗中
锅中放少许油、炸花椒，控出热的花椒油浇淋在凉面上，拌匀以免面条粘黏
姜、蒜切末
锅中放少许油、姜末蒜末放入炒香，起锅前加辣椒末。盛出准备做油碟
加入盐、糖、醋、生抽、香油，拌匀，这就是做好的油碟
芝麻酱加白开水
芝麻酱拌匀
将油碟倒入芝麻酱中。拌匀
将做好的拌料浇在凉面上
锅中放少许油，翻炒花生米
变色后盛出
用到背压成花生碎，吹掉花生皮
将花生碎撒在凉面上，撒上香菜即可
三伏天最佳选择~麻将凉面！