香酥大虾。因为我用的舟山大虾，所以我给切小块了。将虾去皮剔除虾线，用料酒和少许盐腌制十五分钟去腥。打一个鸡蛋，将虾裹上蛋液，再沾上面包糠，起火油五六成热就可以下锅了，煎至两面发黄，最后把剩下的蛋液起个小花，装盘就可以吃了。可以沾着番茄酱。