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【卤肉饭】(5/8)
干香菇洗净泥沙，提前泡发，泡发后切丁，泡香菇的水留用
五花肉加3-4片姜片焯水后切成小丁备用
五花肉丁放入锅中煸炒至出油，表面微黄
再加入香菇丁和红葱酥炒匀 （红葱酥的简易自制法参见： 炸葱酥&红葱油 ）
加酱油，料酒，糖和少许五香粉。再加热水和泡香菇的水 最好用慢炖锅炖一夜。想要快一点就高压锅上汽后半个小时 只有普通锅子的话多加点水，加盖小火炖2个小时左右~
小青菜放入沸水中焯烫一下备用
鸡蛋煮熟剥壳后放入卤肉中，将卤肉汁收浓，装盘即可
撰写制作步骤