把四季豆摘掉两端，去丝洗净晾干备用，瘦肉洗净过水捞出滤干，葱洗净切段。

热锅下油，放入葱花翻炒一会，再放入四季豆翻炒，火可以控制小一些，翻炒到四季豆表面有些干瘪就可以了。再放入瘦肉翻炒，加入盐，酱油，翻炒均匀盖上锅盖小火焖一会，尽量让四季豆完全熟透及更入味，开盖再放入味精就可以出锅了。