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牛肉茴香饺子(13/18)
和好面团，醒面。这个时间准备肉馅。
茴香洗净控水。
往牛肉馅里一点点打入高汤，也可用水，或花椒水。
姜擦成末，挤出姜汁，打入肉馅。
加入调料，拌匀。放入葱花。
茴香切碎。
茴香与肉馅拌匀。
醒好的面分成几个面团，一会就不用再揉了。
取一个面团，中间弄个洞。
转着圈把面团变大。
切断，成一个长条。
用刀切剂。
撒上面粉，揉圆。
切面朝上，摁扁。
擀皮。
包好了。
开水下锅，煮饺子，漂起来再煮五分钟。
熟了，趁热吃更香。