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乐乐自家菜---干炸小鱼(3/4)
小鱼去鳞，去腮，去肚洗净。
用葱、姜、盐、料酒腌制半小时。炸之前裹上些粉面，这样会更酥。
火候一定要掌握好，大了炸不酥不说，还容易糊，小了容易窝油，吃着腻不说，关键是油大不易健康。
趁热吃酥脆，凉了口感就差了。