将新鲜杀好的鸭子清洗干净，把鸭腿用牙签在上面戳十几下，这样鸭腿才会跟鸭子其它部位同时煮熟。煮一锅开水，将鸭子放入开水中又捞起再放入（此动作重复三四次）煮大概15分钟左右再捞起放入，这时再翻另一边煮15分钟，两面重复两次后，拿筷子戳鸭腿没流出血水就熟了。

将鸭子沥干水，带上一次性手套把2小勺盐均匀的抹在煮熟的鸭子身上。

等到不烫手后斩块后食用。味道鲜美，鸭汤可以放点春菜煮成汤，鸭肉沾上用蒜蓉酱油做成见蒜蓉酱味道好极了。

特写。