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泡椒凤爪(2/4)
鸡脚洗干净后将花椒，姜片，盐，酒一起下锅，煮大概10分钟，熄火不要开盖继续焖5分钟。
用冻水将鸡脚反复冲洗，活用冰水过冷河，这样可以令鸡脚更爽口。重复5次左右后将鸡脚一分为二
依照个人口味将泡椒，指天椒，花椒，蒜头，盐，冰糖水混合。
将配好的泡椒水倒入装好鸡脚的密实盒中，水要没过鸡脚，避免发霉。放去冰箱腌24小时以上。