虾洗净，再它的背上用刀划一刀，这样可以帮助虾入味。2，准备姜片，葱末，葱段。锅里倒油，将生姜片，葱段放入油锅扁炒，将虾水沥干，放入油锅里炸，至金黄，放入适量的老抽调味，翻炒，倒入适量料酒去腥，加少许糖，翻炒几下出锅，撒上葱末就可以了！是不是很简单啊！