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简单零食自己做——烤肉脯(猪肉)(11/16)
干性原料合合影。
湿性原料排排站。
把猪瘦肉馅、黑胡椒粉、白酒、生抽、细砂糖尽量均匀的全部倒入大碗里。
用筷子搅啊搅,搅拌均匀,建议这一步可以多搅拌一会,让味道均匀。搅出来的效果图。
分两次,慢慢倒入打散的鸡蛋,一边倒一边继续顺同一个方向搅(这一步拍照很困难,图片有点糊了,请见谅)。
一直搅拌到肉起黏性,如图所示。
取一张和烤盘大小差不多的厚油纸,铺在案板上, 选一半较好的肉馅,甩在油纸上。
盖上一层油纸大小差不多的保鲜膜
隔着保鲜膜把肉馅儿擀成和油纸差不多的片状 (形状刚开始很难掌握,不过相信我,熟能生巧。)
尽量擀得均匀,厚度以你想象中的肉脯厚度为标准~ 但是肉食动物们,也不要太厚哦~^_<~ 撕开保鲜膜,放在一旁,剩下那一半肉馅儿还需要它呢。
把油纸放入烤盘(为了以防万一,我一共用了两层油纸)。
将烤箱预热到上下火180℃,放进烤箱中层,烤制10分钟
这时候我们来兑蜂蜜水,也就是蜂蜜:水=1:1,兑好后备用。
10分钟后,取出肉脯在表面刷一层蜂蜜水; 再放入烤箱继续烤制6分钟,取出来之后翻面; 在另外一面也刷蜂蜜水,ok后放入烤箱再烤3~5分钟 (小心烫手,这时候我们发现肉脯已经变小很多了)
出炉~~还不能开始吃哦!~ 等肉脯冷却后(不要太心急) 将它从油纸上取下,用剪刀剪成喜欢的形状即可~~
大功告成~开吃!! PS.另外一半肉馅儿也照此方法烤制。