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奶白色的——笋壳鱼汤(6/7)
这是500克的笋壳鱼，活蹦乱跳的哦，一般商家是不帮忙劏的，自己处理起来比较麻烦，首先把鱼装入网袋里，然后用手搓，把鱼鳞完全搓掉后在鱼肚上剪开一个口把里面的东西挤出来就大功告成了。
这是处理好的笋壳鱼，搞了好一阵子的呢，汗。。
热锅下油放姜片煸炒。
倒入处理好的笋壳鱼小火煎干水分。
注入适量的水(没过食材就好)，大火烧开后，转小火煲至奶白色即可。
把汤渣隔出来(不想麻烦的话，可以直接用煲汤袋)，下盐调味撒入葱花就可以了。
成品。。