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冷藏中种 全麦面包(
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晚上把a材料全部混合用面包机绞成团,放盆里,盖上保鲜膜,进冷藏室。
第二天下班回家把面团拿出来回温,撕成小块和除黄油外的b材料放入面包桶,启动和面功能15分钟。
加入黄油再启动和面功能15分钟,完成后静置30分钟。
分成12块,滚圆静置15分钟。
排气滚圆放入烤盘,在烤箱放了热水进行最后发酵40分钟。
烤前喷水,170度烤了15分钟。