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舌尖还原--啤酒泡菜鲫鱼！（啤酒系列一）(4/6)
将鲫鱼处理干净两面都斜划两刀，抹上盐腌10分钟。泡椒、泡姜、薄荷、葱、香葱和蒜头切末
锅中油烧热至6成热，放入鲫鱼两面各煎3分钟，盛出备用
锅中留油，开小火放入泡椒、泡姜和蒜末爆出香味
放入煎好的鱼淋上生抽和啤酒，盖上锅盖中火煮至啤酒剩下一半的时候，将鱼盛出装在一个大盘里
锅中关小火加入薄荷、葱、香葱末。放入老抽，倒入老抽和白砂糖。最后淋入水淀粉，开大火边烧边用锅铲搅拌，搅拌至汤汁厚稠就可以了
将汤汁淋在鱼身上，就好了。