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母亲节：红枣饼干(14/14)
无油无水的干净容器里，称入75g黄油；
另外一个无油无水的干净容器里，称入115g低筋面粉；
黄油室温软化后，放入40g细砂糖，最好用糖粉；
黄油同细砂糖充分搅拌均匀；
分两次加入蛋液；
将蛋液同黄油搅拌至完全融合状态；
放入切好的红枣碎，混合均匀；如果是新鲜大枣，要先泡水，洗净后，去核切碎；
筛入混合后的面粉；
揉成面团，不要过分揉；
面团分成两份，揉成圆柱形，用保鲜膜包住，放冰箱冷藏片刻；
取出来，整理形状，再放入冷冻室冷冻1-2个小时；
冷冻后的面团，均匀切片；
将饼干放在不粘烤盘上，每个之间，稍稍留点空隙。烤箱160度预热后，将烤盘放在中层，上下火烤25分钟即可；
25分钟后，香浓的红枣饼干就出炉啦~！烤好的饼干完全冷却后，就可以收起来了。