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[豌豆牛肉粒](5/6)
豌豆剥皮儿留豆儿，胡萝卜切丁，牛里脊切小丁，用盐、料酒、淀粉及油抓匀腌制15分钟。
起锅油热放入牛肉粒炒至断生，盛出备用。
葱姜蒜呛锅，放入胡萝卜炒出红油。
加入豌豆翻炒片刻，再加入一点水。
将炒好的牛肉粒倒回锅中一同翻炒片刻。
加少许盐、糖、生抽、鱼露、淀粉收汁，再点几滴香油出锅。